花岗石是一种由火山爆发的熔岩在受到相当的压力的熔融状态下隆起至地壳表层，岩浆不喷出地面，而在地底下慢慢冷却凝固后形成的构造岩，是一种深成酸性火成岩，属于岩浆岩(火成岩)，花岗石以石英、长石和云母为主要成分。其中长石含量为40%-60%，石英含量为20%-40%，其颜色决定于所含成分的种类和数量，岩质坚硬密实。
花岗石由火成岩形成，是一种钢硬的晶状体石材，最初由长石、石英而形成且夹杂着一种或多种黑色矿物质，在结构上都是平整排列的。
花岗石以石英、长石和云母为主要成分。其中长石含量为40%-60%，石英含量为20%-40%，其颜色决定于所含成分的种类和数量。花岗石为全结晶结构的岩石，优质花岗石晶粒细而均匀、构造紧密、石英含量多、长石光泽明亮。
花岗石的二氧化硅含量较高，属于酸性岩石，某些花岗石含有微量放射性元素，这类花岗石应避免用于室内。花岗石结构致密、质地坚硬、耐酸碱、耐气候性好，可以在室外长期使用。
花岗石的种类
1、按所含矿物种类分类：
分为黑色花岗石、白云母花岗石、角闪花岗石、二云母花岗石等。
2、按结构构造分类：
可分为细粒花岗石、中粒花岗石、粗粒花岗石、斑状花岗石、似斑状花岗石、晶洞花岗石及片麻状花岗石等。
3、按所含副矿物分类：
可分为含锡石花岗石、含铌铁矿花岗石、含铍花岗石、锂云母花岗石、电气石花岗石等。常见长石化、云英岩化、电气石化等自变质作用。
如何选购花岗石
1、检查所提供的石材为天然石材，其材料性能是否满足或优于天然花岗石（JB/T7974—2001）
2、质量检测要求：外形尺寸规定值或允许偏差值长≤±1mm，宽、厚±1mm，表面平整度规定值或允许偏差值≤0.5mm，对角线规定值或允许偏差值≤0.5mm。
3、花岗石平台外观质量是否为优等品，块材的颜色、色差、花纹是否调和，均匀一致。
4、平台表面是否有缺棱、缺角、裂纹、色斑、色线、坑窝外观缺陷。
5、平台表面是否涂刷六面石材防护涂料，确保石材的防水、防污性能。
6、石材是否通过国家石材质量监测中心的有关检验，包括物理性、放射性、冻融性等、并具有关检验报告。
7、石材产地及名称。
从质量上来看，国产石材与进口石材的差距并不大，但是价格却少了许多。原因主要在于进口石材更加富于变化，更具装饰性，也就是说进口的石材铺起来要好看一些。这种工艺上的差距不是一下子就能消除的，中国各厂家都在努力缩小这个差距。在实用性上，国产石材可以说已经毫不逊色于进口石材了。
花岗石选购注意事项：
1、厚薄要均匀
四个角要准确分明，切边要整齐，各个直角要相互对应；表面要光滑明亮，光亮在80度以上，且不要有凹坑；花纹要均匀，图案鲜明，没有杂色，色差也要一致；内部结构紧密，没有裂缝；承重厚度不能小于9～10mm。方块地板选购从表面上看要注意方块切割是否整齐，表面的光滑度、图案、颜色等。
2、质量的控制
质量控制主要在工艺和材料两方面。近年来，花岗石等石材装饰幕墙的实现流行采用饰板干挂工艺，其主要优点有安全耐久、清洁美观、施工便捷等等。此外，石材相关材料也是保证工程质量的关键，除石材外，主要有钢(铝)骨架材料，挂板，挂钩，结构胶和密封耐侯胶等。铝材表面的电镀层必须达到国家标准，钢材一定要进行热镀锌或用其它的防腐材料进行处理，以保证其不发生锈蚀。结构胶和耐侯胶必须符合国家标准，确保不发生渗油。